Chutney Od RajCica, Jabuka I Paprike

SASTOJCI:

70 dag zelenih rajčica
60 dag zelenih jabuka (najbolje Granny Smith)
30 dag luka
22,5 dag šećera
3 zelene paprike
3 crvene paprike
4,5 dl jabučnog octa
5 ljutih papričica
1 žličica goruščice u zrnu
1 žličica mljevenog crnog papra
1 žličica sitne soli
1 žličice crvenog papra
1 žličice klinčića u prahu

PRIPREMA:

Rajčice razrežite na 4 dijela, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, ogulite jabuke, uklonite jezgru i narežite na kockice. Operite papriku, odstranite sjemenke i unutrašnje bijele niti pa narežite na uske trakice. U komad gaze umotajte ljute papričice, zrna goruščice, crni papar i klinčiće te zavežite kuhinjskim koncem. U lonac s debelim dnom stavite povrće i jabuke, dodajte ocat, šećer, sol i crveni papar, zatim u sredinu uronite vrećicu sa začinima. Stavite na laganu vatru da zavrije, zatim nastavite kuhati još 45 minuta do 1 sat na laganoj vatri, neprekidno miješajući dok se ne zgusne. Sklonite s vatre, izvadite vrećicu sa začinima, razdijelite u staklenke i zatvorite ih dok je još vruće.

KADA POSLUŽITI: uz jela s roštilja, mljeveno meso ili tvrde sireve