Chutney S PatlidZanima I KruSkom

SASTOJCI:

3 tvrda patlidžana
3 velike kruške
20 dag smeđeg šećera
3 dl bijelog vinskog octa
sok od 4 limuna
1 glavica luka
1 žličica mljevene ljute paprike
2 režnja češnjaka
1 žličica naribanog đumbira
sol

PRIPREMA:

Neoguljene kruške razrežite na četiri dijela, odstranite jezgru, meso narežite na veće kocke. Poprskajte ih polovicom soka od limuna.
Neoguljene patlidžane narežite na kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. U lonac stavite češnjak, luk, patlidžane, preostali sok od limuna, začine, ocat i sol te miješajući kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri dok se patlidžani ne raskuhaju. Dodajte kruške i šećer, promiješajte i nastavite kuhati još pola sata na laganoj vatri da smjesa dobije gustoću pirea. Još vruće razdijelite u staklenke i odmah zatvorite. Ostavite da počiva najmanje jedan mjesec. Poslužite uz janjetinu, kunića i druge vrste bijelog mesa.