Chutney S PatlidZanima Na Talijanski NaCin

SASTOJCI:

3 tvrda patlidžana
3 velike kruške
20 dag smeđeg šećera
3 dl bijelog vinskog octa
sok od 4 limete
1 luk
1 žličica mljevene ljute paprike
2 režnja češnjaka
1 žličica naribanog đumbira
1 žličice sitne soli

PRIPREMA:

Operite kruške i, neoguljene, razrežite na 4 dijela. Odstranite jezgre, meso narežite na veće kocke. Stavite u zdjelu i poprskajte polovicom pripremljenog soka od limete. Operite patlidžane i neoguljene narežite na kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak i luk. U lonac stavite češnjak, luk, patlidžane, preostali sok od limete, začine, ocat i sol te miješajući kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri dok se patlidžani ne raskuhaju. Dodajte jabuke i šećer, promiješajte i nastavite kuhati još pola sata, i dalje na laganoj vatri, tako da smjesa dobije gustoću pirea. Sklonite s vatre i, još vruće, razdijelite u staklenke te odmah zatvorite. Ostavite da počiva najmanje jedan mjesec.

KADA POSLUŽITI: uz janjetinu i zečevinu, ali odlično paše i uz druge vrste bijelog mesa