Englesko ukiseljeno povrće(Pickles)



Za stalkenku od 1 l :24 dag mrkve,25 dag repe
˝ glavice cvjetače,15 malih lučica(luk)
3 grančice kozalca(estragon),2 feferona
2 režnja češnjaka,bijeli alkoholni ocat,sol

Pristavite blago posoljeni ocat da prokuha.Ogulite i očistite povrće,mrkvu i repu narežite na štapiće,cvjetaču na male cvatove,lučice samo oljuštite i ostavite cijele.Prisravite veliku količinu posoljene vode da kuha ,kad provri stavite u nju povrće da kuha 5 min.Vadite ga rupičastom žlicom i stavljajte u ledenu vodu da se osvježi.Ocijedite i stavljajte povrće u staklenke u redove,između stavite oljušten češnjak,feferone i grančice kozalca,po želji možete i papra u zrnu.
Zalijte ohlađenim octom,zatvorite staklenku.Poslije 48 sati ocijedite tekučinu iz staklenke i stavite ju prokuhati.Kad provri maknite sa štednjaka da se skroz ohladi i opet prelijte preko povrća u staklenci.Zatvorite i spremite staklenku.Picklesi su dobri tek nakon 2 mjeseca za jelo.