InCuni U Ulju I PovrCu

SASTOJCI:

1,2 kg manjih tikvica
20 dag fileta inćuna u ulju
2-3 glavice luka
4 režnja češnjaka
1 l bijelog vinskog octa
2 lista lovora
svežnjić bosiljka
maslinovo ulje
sol, papar

PRIPREMA:

Tikvice operite, odrežite vrhove, posušite. Očistite luk, izrežite ga na kriške. Očistite češnjak, ocijedite filete inćuna. Zakuhajte ocat s malo soli, nekoliko zrna papra, lovorom i nekoliko listića bosiljka. Dodajte tikvice i luk i kuhajte 3 minute od trenutka kada voda ponovno zavrije. Izvadite povrće šupljikavom žlicom i prostrite ga po čistoj kuhinjskoj krpi da se dobro osuši. Dodajte i nekoliko grančica bosiljka. U dobro opranu i suhu staklenku rasporedite tikvice i luk, dodajte filete inćuna, režnjeve češnjaka i bosiljak. Zalijte uljem i pričekajte nekoliko sati prije nego što zatvorite staklenku, kako biste mogli dopuniti ulje kad ga tikvice upiju. Staklenku spremite na suho i tamno mjesto i upotrijebite nakon mjesec dana.