Kako sami priraviti jabučni ocat?



Za pripravak su Vam potrebne jabuke (najbolje nešpricane i pomogučnosti domačeg uzgoja) i šečer.

Jabuke dobro oprati, zatim ih zajedno sa sjemenkama usitniti i samljeti na mašini za mljevenje mesa. Zajedno sa sokom koji oslobode staviti u oveći lonac ili manju bačvicu. Ako ne puste dovoljno soka,preporuča se, na deset kilograma jabuka dodati četvrt litre prokuhane i ohlađene vode.

Zatim dodati sto grama šecera, sve dobro izmiješati, posudu prekriti čistom, višestruko ispresavijanom gazom i ostaviti na toplom mjestu ili na suncu. Povremeno pregledati i promiješati. Posuda se poveže višeslojnom gazom i ostavlja na mjestu gdje temperatura ne pada ispod 18 stupnjeva celzijusa, ali i ne prelazi 25. Fermentiranje traje od 25 do 30 dana u zatvorenom prostoru, na suncu nešto manje.

Nakon završenog procesa ocat se pažljivo procijedi u čiste boce.