Ketchup Od RajCica

SASTOJCI:

1 kg kaše od rajčica (1,5 kg rajčica)
0,3 l vinskog octa
400 g šećera
1 glavica luka
10 g soli
2 režnja češnjaka
mljeveni papar
muškatni oraščić (sitno mljeveni)

PRIPREMA:

Razrežite rajčice popola i kuhajte ih sa malo soli dok se ne slegnu. Propasirajte ih i ostavite ih da se ocijede, zatim ih odvojite od soka. Dobili ste kašu od rajčica. Nasjeckajte na sitno luk i češnjak i dodajte ga rajčicama zajedno sa začinima. Promiješajte da se okusi i arome pomiješaju i zatim napunite staklenke te pasterizirajte 10 minuta na 100 stupnjeva.