3 kg kajsija
50 dag šećera
1 mahuna vanilije ili 3 vanili-šećera
Odaberite tvrde ali zrele kajsije,prepolovite ih i povadite koštice.Iz nekoliko največih koštica
povadite jezgre pa ih ogulite.Rasporedite kajsije u staklenke,u svaku dodajte po par oguljenih
jezgri koštica.Skuhajte šećer,vanilijui litru vode,neka vrije 5 min. i poklopite,maknite sa štednjaka i ostavite još 5 min.Onda pomalo zalijte na kajsije.zatvorite ih pa sterilizirajte 10 min. to znači da ih stavite omotane u krpe u veliki lonac s hladnom vodom,a vrijeme sterilizacije računajte otkako voda provri.Ostavite ih u loncu s vodom da se sasvim ohlade.