SASTOJCI:

oko 1 kg malih tvrdih krušaka
2,5 dl bijelog vinskog ili jabučnog octa
12 dag šećera
1 l crvenog vina
20 dag livadnog meda
4 klinčića
1 žličica crnog papra u zrnu
korica pola naranče
2 štapića cimeta
1 štapić vanilije

PRIPREMA:

Pažljivo operite kruške tako da ne potrgate peteljke. Zakuhajte ocat s vinom, šećerom, medom, začinima i narančinom koricom narezanom na trakice. Poklopite i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Uronite kruške u sirup, ponovno poklopite i kuhajte 10 minuta. Izvadite kruške rupičastom grabilicom i stavite u staklenke te ih lagano pritisnite. Kuhajte sirup dok ne ispari do polovice, prelijte ga preko krušaka tako da ih prekrije. Zatvorite staklenke, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade. Spremite ih na hladno mjesto ili u najmanje hladan dio hladnjaka. Ostavite da počivaju 3 tjedna prije nego što ih počnete konzumirati.

KADA POSLUŽITI: s dimljenim mesom ili sa suhomesnatim proizvodima, sa salamama od divljači, uz mekane sireve, poput camemberta ili briea, ili uz tvrdi sir ribanac.