Potrebni sastojci


2 kg (zelenih ili žutih ili miješanih) mahuna, papar u zrnu, 100 g lučica, 4 češnja češnjaka, lovorov list, 1 l alkoholnog octa, 1 l vode, sol
Način pripreme


Mahune očistite, operite i skuhajte u slanoj vodi (nemojte ih raskuhati!). Ocijedite ih, stavite u porculansku zdjelu i prelijte razrijeđenim prokuhanim kipućim octom. Ostavite mahune da se u tome octu ohlade, pa ih ocijedite. U posudu stavite drugi dio razrijeđena octa, papar u zrnu i sol, pa ostavite da zavri. Zatim ohladite.
Mahune složite u staklenke, a tu i tamo stavite po koju lučicu, češanj češnjaka i lovorov list. Sve prelijte ohlađenim octom i ohlađeno zatvorite.
Ako staklenke sterilizirate, možete izostaviti dvostruko prelijevanje octom. Može stajati do 12 mj.