Mrkva Na Prirodan NaCin

SASTOJCI:

2 kg mrkve
2 grančice ružmarina
1 grančica peršina
2 režnja češnjaka
3 žlice krupne soli

PRIPREMA:

U velikom loncu zakuhajte 3 litre vode, posolite krupnom soli. Dodajte cijele, ali zgnječene režnjeve češnjaka i oprane grančice začinskog bilja. Ostavite da vrije 15 minuta. Mrkvama odrežite vrhove, ostružite ih i operite pod mlazom hladne vode. Kuhajte ih u vreloj vodi 5 minuta tako da ostanu al dente, odnosno čvrste. Ocijedite mrkvu i preselite u zdjelu s hladnom vodom. Na taj način povrće će zadržati sjajnu boju, a u zdjelu možete staviti i nekoliko kockica leda.

Ponovno ocijedite mrkvu i zatim je rastresite na čiste kuhinjske krpe i ostavite da se osuši. U oprane staklenke rasporedite mrkvu, slažući je okomito. Pokrijte mrkvu tekućinom u kojoj se kuhala, ohlađenom i procijeđenom. Hermetički zatvorite staklenke. Svaku staklenku umotajte u čistu kuhinjsku krpu, poslažite ih u veliki lonac tako da se međusobno ne dodiruju. Pokrijte ih hladnom vodom i zakuhajte. Voda treba biti oko 5 cm iznad staklenki. Ostavite da kuha 1 sat. Ako voda ispari, dodajte još vrele vode, toliko da bude 5 cm iznad staklenki. Staklenke ostavite da se hlade u istoj vodi 12 sati. Izvadite ih iz lonca i stavite na svježe i tamno mjesto. Mrkvu možete početi konzumirati tek nakon što odstoji 2 mjeseca, a rok trajanja je 6 mjeseci. Kad otvorite staklenku, držite je u hladnjaku. Savjet: ako volite intenzivniji miris i blagi okus, mrkvu kuhajte samo sa 2 grančice metvice i poslije u svaku staklenku dodajte po jedan listić metvice.

Predviđeno za 1,8 kg ocijeđene mrkve.