Pacje kobasice

Potrebni sastojci:

1 jušnu žlicu + 2 čajne žličice kuhinjsk so
2 čajne žličice svježe mljevenoga biber
1 čajnu žličicu sušenog mažurana
1 čajne žličice mljevenog pimenta
1,8 kg iskoštene pačetine s kožom
4 češnja bijeli luk
tanka ovčja crijeva


Priprema jela:

Iskoštenu pačetinu narežemo na manje komade i propustimo kroz stroj za mljevenje mesa s otvorima rezne ploče promjera 10 mm.

U prikladnoj posudi promiješamo začine i dodamo mesu. Promiješamo i ostavimo nekoliko sati na hladnom.

Zatim sve još jednom propustimo kroz stroj za mljevenje mesa s otvorima rezne ploče promjera 3 mm. Prema potrebi dotjeramo okus i punimo pripremljena crijeva. Oblikujemo 8-12 cm dugačke parove kobasica i do upotrebe čuvamo na hladnom.

Poslužuju se pečene s prilogom od povrća.