PatlidZani U Ulju S Metvicom

SASTOJCI:

1 kg duguljastih patlidžana
1 l octa
1 žlica zrna goruščice
10 dag šećera
glavica češnjaka
20 listića metvice
maslinovo ulje
sol

PRIPREMA:

Oberite i posušite patlidžane, narežite ih po dužini i posolite krupnijom solju. Neka počivaju nekoliko sati. Isperite ih, ponovno posušite i ispecite na dobro zagrijanom roštilju ili roštilj tavi. Neka se ohlade i ocijede. Zakuhajte ocat sa 3 dl vode, šećerom i goruščicom, prokuhajte patlidžane, ohladite i osušite tapkajući ih papirnatim salvetama. Posve suhe slažite u staklenke naizmjence sa začinskim biljem. Zalijte maslinovim uljem i pasterizirajte.