Pecena paprika za zimu

Sastojci
crvene paprika
so
esencija
voda
konzervans
vinobran

Priprema
Zdrave, crvene paprike oprati, obrisati i malo sa svih strana ispeći na plotni. Pečene paprike ređati u sud, poklopiti i ostaviti da stoje 2 h. Paprike ređati u sterilisane tegle, naliti hladnim presolcem i zatvoriti hermetičkim zatvaračima ili duplim celofanom. Tegle zaviti u deblju tkaninu (ćebe) i do narednog dana ostaviti da stoje. Tegle s paprikama do upotrebe odložiti na hladno mesto – podrum.

Presolac je kuvana slana voda u koju je dodata esencija i vinobran.

Na 10 litara vode ide 250 g esencije, 300 g soli, 10 g konzervansa i 10 g vinobrana.