Dinje očistiti od kore i sjemenki i samljeti ih na stroju za mljevenje mesa. Za svaki kilogram očišćenih dinja pripremiti 30 dag ili više šećera. Samljevene dinje kuhati na jakoj vatri. Kada je pekmez napola gotov, dodati šećer. Nastaviti kuhati uz stalno miješanje dok se sam pekmez ne zgusne toliko da ostaje čisti trag na dnu posude kada povučemo po dnu drvenom žlicom. Pekmez pažljivo preliti u zagrijane staklenke. Staklenke staviti u mlaku pećnicu, a kad se uhvati korica na površini pekmeza hermetički ih zatvoriti. Staklenke postepeno hladiti prvo na toplom pa na hladnom mjestu.