Pekmez od jabuka

Za svaki kilogram jabuka pripremiti 75 dag šećera. šećer zakuhati sa vodom kao za slatko, samo malu rjeđe. Pjenu sa šećera skinuti i posudu držati na mlakom kuhalu. Kiselije jabuke guliti i naribati direktno u posudu sa vodom u koju je dodan sok od dva limuna. Posudu sa vodom i šećerom staviti na jaku vatru i kad šećer zakuha naribane jabuke izvaditi iz vode i staviti da se kuhaju u posudu sa šećerom i vodom. Kuhati na jakoj vatri uz neprekidno miješanje. Kuhati dok se pekmez ne zgusne toliko da ostaje čisti trag na dnu posude kada povučemo po dnu drvenom žlicom. Staklenke staviti u mlaku pećnicu, a kad se uhvati korica na površini hermetički ih zatvoriti. Staklenke postepeno hladiti prvo na toplom pa na hladnom mjestu.