Pekmez od zutih sljiva

Zdrave žute šljive oprati i preliti vodom da bi se lakše gulile, oguliti ih i izvaditi im koštice. Za svaki kilogram očišćenih šljiva pripremiti kilogram šećera i 1 vanili šećer. U posudu za kuhanje pekmeza staviti šljive, vanili šećer i pola pripremljenog šećera. Kada se šljive raskuhaju dodati drugu polovinu šećera i kuhati dok se pekmez ne zgusne toliko da ostaje čisti trag na dnu posude kada povučemo po dnu drvenom žlicom. Pekmez presuti u zagrijane staklenke i hermetički zatvoriti. Staklenke postepeno hladiti prvo na toplom pa na hladnom mjestu.