Potrebni sastojci


5 kg paprika, 1 kg patlidžana, 2-3 ljuta feferona, 4 češnja češnjaka, papar, 3 žlice soli, 6-8 dl ulja, 3 l vode, 1 l aromatizirana octa

Način pripreme


Pripremite otopinu od octa, vode i soli, pa je stavite kuhati. Kad zakipi, u manjim količinama kuhajte u njoj papriku i patlidžane dok ne omekšaju. Zatim ih sameljite. U posebnoj posudi zagrijte ulje, pa na njega stavite mljevenu prpriku i patlidžane te sjeckani češnjak i kuhajte oko 30 min. Ajvar još vruć nalijte u staklenke, ohladite ga i zalijte površinu s malo vrućeg ulja, pa odmah zatvorite.