Slatko od mladih oraha

Potrebni sastojci


1 kg mladih zelenih oraha, 2 kg secera, 3-4 case vode, 2 limuna, 1 sipka vanile
Način pripreme


Mlade, zelene orahe oprati, odsjeci im vrhove, probosti ih tankom iglom (za pletenje) i staviti u lonac sa hladnom vodom da stoje jedan tjedan, s tim da vodu treba mijenjati 1-2 puta dnevno.
Odstojale orascice staviti u hladnu vodu i kuhati do kljucanja.Cim voda prokljuca, odmah je odliti zamjeniti drugom, hladnom vodom.Ovo ponoviti 8-10 puta, dok orascici ne omeksaju, a zatim ih izvaditi iz vode, oljustiti i tako oljuscene staviti u hladnu vodu.Kad su ogrezli u hladnoj vodi, orascice procijediti na cjediljku.
U medjuvremenu u cistu posudu staviti vodu, dodati 50-70 gr secera i pola sipke vanile te kuhati dok sirup ne provrije.Dodati ociscene i ocjedjene orahe u sirup i nastaviti kuhati dok ne baci kljuc 2-3 puta.
Skloniti sa vatre i ostaviti orahe da stoje u sirupu najmanje 2 sata, a najbolje da prenoce.
U cistu posudu staviti 2kg secera dodati vodu i kuhati.U nedokuhani sirup dodati ocjedjene orahe i kuhati skupa dok sirup ne postane gust.Na pet min. prije nego sto ce slatko biti gotovo, dodati 2 oljustena i na kolutove isjecena limuna i sipku vanile.
Kad je slatko kuhano skloniti s vatre, skinuti pjenu i pokriti cistom, mokrom krpom i ostaviti da prenoci.
Sutradan slatko sipati u pripremljene teglice i hermeticki zatvoriti.