Slatko od zelenih rajcica

1 kg zelenih sitnih rajčica
1 kg šećera
1 limun
1 prutić vanilije
Sitne rajčice kuhati u vodi 5 minuta te ocijediti i baciti vodu. Ponoviti postupak 4 puta. Poslije kuhanja rajčice oprati u hladnoj vodi i oguliti kožicu sa njih. Skuhati gusti sirup od 0,2 l vode i 1 kg šećera, u tako pripremljen sirup staviti rajčice i dalje kuhati na jakoj vatri. Na kraju dodati sok od limuna i prutić vanilije. Posudu pokriti vlažnom krpom i ostaviti preko noći. Drugi dan puniti staklenke.