Slatko VoCe U Ljutom Umaku (chutney)

SASTOJCI:

10 dag svježih smokava
20 dag suhih smokava
20 dag grožđica
2 ružičasta grejpa
2 jabuke
1 limun
6 žlica jabučnog octa
2 klinčića
1/4 žličice muškatnog oraščića
4 bobice borovnice
1 žličica crnog zgnječenog papra

PRIPREMA:

Jednom grejpu ogulite koru u obliku trake i kuhajte 10 minuta u vodi. Izvadite, ocijedite i narežite na kockice. Treba vam 1 žlica nasjeckane kore grejpa. Od oba grejpa iscijedite sok. Smokvama odrežite peteljku i narežite ih na komadiće. Grožđice nasjeckajte i sa smokvama stavite u posudu s debelim dnom. Ogulite jabuke i prelijte limunovim sokom, narežite na kockice. Jabuke dodajte suhom voću, dodajte koricu grejpa, pola soka grejpa, ocat i mirodije. Kuhajte pokriveno otprilike 1 sat i za kuhanja dodajte u dva navrata preostali sok grejpa. Trebate dobiti gustu smjesu poput marmelade. Smjesu ulijte u staklenku zajedno s mirodijama. Pustite da odstoji najmanje 15 dana prije uporabe. Čuvajte u dnu hladnjaka. Poslužite uz pečenja, divljač, paštete...