Sveza vegeta - zacin

Sastojci

2 kg paprika (može bilo koja, samo ne ljuta)
2 kg crnog luka
2 kg šargarepe
2 kg crvenog paradajiza
bijelog luka i peršuna po želji

Priprema
Sve sastojke oprati i osušiti, zatim samljeti na mašini za meso i sve izmiješati u jedu veću posudu, dodati litar ulja i oko dvije šake soli.
Ovo prekriti o ostaviti da odstoji 24 h uz povremeno miješanje.
Sjutra smjesu sipati u staklene tegle naliti još malo ulja, zatvorti tegle, odložiti ih na hladno i mračno mjesto.