Ukuhana artičoka(srca)



Artičoke, sol, limunov sok
Pristavite vodu na svaku litru po 8 grama soli.Odaberite sitne artičoke,odstranite listiće i donji tvrdi dio. Srce narežite i odmah natrljajte limunovim sokom da ne potamni.Kuhajte ih u slanoj vodi20-25 min.vadite šupljikavom žlicomi spuštajte u ledenu vodu da se osvježe.Izvadite na papirnate ubruse da se ocijede,oprezno ih poslažite u staklenke i zalijte posoljenom vodom.dodajte malo limunova soka.zatvorite staklenke i sterilizirajte kao kompot.Nakon 4 dana ponovite sterilizaciju.