Zelatina Od Borovnica I Jabuka

SASTOJCI:

1 kg borovnica
3 dl soka od jabuka
sok jednog manjeg limuna
šećer

PRIPREMA:

Operite borovnice pod mlazom hladne vode, stavite u lonac i dodajte toliko vode da budu pokrivene. Nakon što voda zavrije, kuhajte još oko 1 sat. Sve sameljite u mikseru, protisnite kroz fino sito, dobro pritišćući drvenom kuhačom, tako da istisnete sav sok. Dodajte sok od jabuka, izvažite i zatim odvagnite isto toliko šećera. Sok od borovnica i jabuka stavite u lonac s debelim dnom, srednje dubok, dodajte šećer i sok od limuna te kuhajte na laganoj vatri, neprekidno miješajući, dok se sav šećer ne rastopi. Kad zavrije, pojačajte vatru i kuhajte još oko 10 minuta. Grabilicom skidajte pjenu koja se stvara na površini sve dok se ne počne zgušnjavati. Sklonite želatinu s vatre i, još vruću, razdijelite u staklenke s hermetičkim zatvaranjem.

KADA POSLUŽITI: uz divljač, posebno uz veprovinu i srnetinu