Zele Od Jabuka I Kamilice

SASTOJCI:

ZA 1 L SOKA OD JABUKE:

1,25 kg jako reskih jabuka
2,5 l vode

ZA ŽELE:

1 l soka od jabuka
5 g cvjetova kamilice u vrećici
65 dag šećera
3 dag limunova soka

PRIPREMA:

Operite i ogulite jabuke, razrežite ih na četiri dijela, stavite u lonac, prekrijte vodom i kuhajte oko 30 minuta. Procijedite kroz čistu krpu, a sok sakupite u drugom loncu. U pripremljeni sok od jabuke dodajte šećer, dodajte kamilicu i kuhajte oko 20 minuta. Uklanjajte pjenu koja se stvara na površini. Dobivenu tekućinu preselite u zdjelu, pokrijte prozirnom kuhinjskom folijom i stavite u hladnjak na 12 sati. Izvadite iz hladnjaka i vratite smjesu u lonac, dodajte limunov sok i kuhajte oko 20 minuta pa provjerite gustoću: ispustite jednu kap na tanjur koja nakon što se ohladi mora biti gustoće pekmeza, a ne tekućeg umaka. Ako je potrebno, nastavite kuhati još neko vrijeme. Još vreli žele uspite u sterilizirane staklenke, ispunivši ih do vrha; hermetički ih zatvorite i okrenite naopako dok se ne ohlade.

Za 3,5 kg želea.