Kako Napraviti Dobar Rostilj

Ne prakticiram ulje u marinadi jer se kasnije na rostilju vrlo lako zapali

Crno vino i maslinovo ulje lijepo omekšaju svinjetinu

Mislim da je najbolja marinada ona najosnovnija papar u zrnu, ulje suncokretovo ,sol i luk i tako ostaviti barem 12 sati da se "napaca" nisam ljubitelj ovih novih fancy marinada

samo svinjetina! Može i malo piletine ali je deblje izrezana slanina i svinjski vrat....... to je zakon

Kako napraviti dobar roštilj

Kada pečete meso, ribu ili perad na roštilju, obavezno ih stavite u marinadu, koja će im obogatiti okus, ali ih i omekšati. Marinade mogu biti napravljene od bezbroj sastojaka; luk,
češnjak, šećer, svježe iscijeđeni voćni sokovi, vino, likeri, začinsko bilje, med...

Za lakše i temeljitije mariniranje, meso stavite u vrećicu zajedno s marinadom i dobro zavežite i više puta dobro protresite da se marinada ravnomjerno rasporedi.
Možete kupiti i gotove „dressinge“ za mariniranje.



Guste marinade od meda, šećera ili voćnog pirea možete koristiti za premazivanje tek posljednjih nekoliko minuta, dok jednostavnijim marinadama od ulja i začina meso možete premazati i puno ranije da bude ukusnije.

Nekoliko minuta prije kraja pečenja poprskajte užareni ugljen s nekoliko kapi soka od limuna, naranče ili grejpa. Meso će poprimiti prekrasan citrusni miris.

Pečete li janjeće meso, na ugljen bacite pokoju grančicu ružmarina;
Za morske plodove timijan i komade češnjaka;
Za odreske od mljevenog mesa i kotlete dobar je lovorov list;
Za perad bosiljak, origano mažuran..