Sastojci:
3/4 kg kosti
4 dag peršina
4 dag jetre
2 dag luka
4 dag mrkvice
1/2 dag masti
sol i cijeli papar
zeleni peršin

Priprema:
Kosti se operu i pristave kuhati u hladnu vodu. Zelenje se očisti, izreže, opere i doda u juhu nakon jednog sata. Jetru izrežemo na komadiće, pa s lukom i s nekoliko ploškica mrkve pržimo na masti i dodamo juhi. Mrkva i peršin se očiste i također stave u vodu kuhati. Juha se posoli, doda se 4-5 zrna papra i kuha 2 sata. Prije serviranja doda se usitnjeni zeleni peršin.

Ova juha zamjenjuje govedsku juhu ili se ona dolijeva u druge juhe sa zaprškom.