Punjene paprike

Na malo ulja popržiti luk narezan na sitne kockice dok se ne zastakli. U mljeveno meso po izboru (može se i pomješati 25 dkg junetine i 25 dkg svinjetine) dodati luk, rižu, posoliti, popapriti, nakosani peršin i sve dobro izmješati.

Papriku oprati i očistiti od sjemenki. Smjesom puniti paprike, ali voditi računa da u kuhanju riža nabubri, pa smjesu ne treba jako nabijati.
Paprike složiti u lonac, preliti umakom od rajčice tako da prekrije paprike, malo posoliti i dodati par grančica bosiljka.
Staviti na vatru dok zavrije, smanjiti vatru pa kuhati na laganoj vatri 30 do 45 minuta (ovisno o veličini paprika).

Poslužiti s restanim krumpirom ili pireom od krumpira.

8 - 12 manjih paprika
1/2 mljevenog mesa (junetina, svinjetina, puretina)
5 dkg riže
1 srednje velika glavica luka
bibera, peršina, bosiljka i soli po okusu
1 kg sveže propasirane rajčice
1 žlica brašna