Irish Stew, Irski Gulas

70 dag ovčetine od vrata
70 dag krumpira,
30 dag luka
1 vezica povrća za juhu
majcina dušica
1 kocka kokošje juhe
sol



Oprano meso izrežite na tanje ploškice. Krumpir ogulite i izrežite takoder na ploške, a luk na rezance. Mrkvu, peršun i celer (iz vezice) ocistite i izrežite na kolutice. Dno vatrostalne posude pokrijte s jednom trecinom krumpira, na to stavite polovicu ovcetine, pokrijte s polovicom luka pa rasporedite po cijeloj površini pripremljeno povrce. Sve pospite majcinom dušicom. Na to stavite drugi dio krumpira, te ostatak mesa i luka pa sol i majcinu dušicu. Zatim sve pokrijte ostatkom krumpira i zalijte s oko 1/2 1 juhe od kokošje kocke. Sve stavite u pecnicu na srednju temperaturu (oko 180 °C) i ostavite da se pece oko 1 1/2 sata. Za to vrijeme provjerite ima li dovoljno tekucine. Irski gulaš prije posluživanja pospite peršunom.
Napomena: irski je gulaš, Irish stew, po citavom svijetu poznato jelo od ovcetine, kuhano u loncu. Vec je u samoj domovini doživjelo mnoge preinake. Tako možete, ako želite, u navedeno jelo staviti malo rajcice, oko 40 dag svježeg kupusa i komadic suhe slanine.