Tagliatelle alla emiliana

Ovaj talijanski specijalitet uspješno kombinira grašak i tjesteninu, tvoreći nježan, 'svileni' sklad okusa.





Priprema:
U tavi, na maslacu, dodamo luk i pirjamo dok ne postane staklast. Zatim ulijemo slatko vrhnje i sve zajedno kratko ukuhamo. Zatim umiješamo, na kockice narezanu, kuhanu šunku i grašak. Sve zajedno začinimo šećerom, solju i paprom te kuhamo na laganoj vatri. Za to vrijeme tjesteninu stavimo kuhati, po uputama na pakiranju, u dosta slane i vrele vode. U vodu također, možemo dodati jedan krupno narezan češanj češnjaka i malo maslinovog ulja. Pred sam kraj kuhanja tjestenine, u umak prvo umiješamo svježe naribani parmezan pa tagliatelle i poslužimo