Salsa I

Sastojci:
4 chily ili ljute paprike, ili 3 žlice chilli začina, ili 1 žlica izmrvljene ljute paprike
4 rajčice srednje veličine ili malo pakiranje pasirane rajčice
1 luk srednje veličine, nasjeckan
1 režanj češnjaka, nasjeckanog
1 žličica soli
Prstohvat šećera
1 žlica ulja



Priprema:
Očistite chily od peteljki i sjemenki, nasjeckajte ga na sitne komadiće. Ako koristite suhe chily paprike, stavite ih u vruću vodu da odstoje 45 - 60 minuta.

Nakratko (oko 1 min) potopite rajčice u vruću vodu, izvadite ih, nakratko umočite u hladnu vodu pa ih oljuštite. Narežite ih na četvrtine, izmiksajte ih da nastane gotovo glatka smjesa.

Odvojite pola pripremljenog umaka. U preostalu umak dodajte chily ili chily prah, luk, češnjak, sol i šećer. Miksajte dok ne nastane glatka smjesa. Izlijte pripremljeni umak u prethodno odvojeni umak, kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta ili dok se umak ne zgusne.