Istra –osebujne arome vina

Pod vinovom lozom se u Istri nalazi 10000 hektara zemljišta. Najvažnija vinska središta su Buje, Poreč, Motovun, Pazin, Novigrad, Vodnjan, Buzet, Rovinj i Pula s Labinom.

Najpoznatija crna vina su merlot, teran, borgonja, cabernet sauvignon i barbera, a od bijelih malvazija, burgunac bijeli i muscat otonel.

Od mnogobrojnih vinskih sorti što ih nalazimo na ovom području najvažnija je malvazija istarska bijela. Vino je slamnato žute boje, ugodnog mirisa na bagremov cvijet, često i na samo grožđe, harmonično umjerene svježine i potrebne strukture. Isto je toliko u Istri tipičan i teran, jako obojeno vino ljubičaste do rubin-crvene boje, živahnih voćnih mirisa, izrazito svježe, manje strukturirano. Oba vina daju svoju punu snagu u prvoj godini po berbi. Slijedi ih borgonja crna, hrvatica crna te nekoliko manje poznatih sorti. Ovdje uspijevaju i brojne visokokvalitetne sorte poznate u svijetu, poput bijelih pinota, chardonnaya, sivog pinota te crnih merlota, refoška i cabernet sauvignona. Posebnu pažnju ljubitelja dobre kapljice plijene i dvije muškatne sorte osebujne arome: muškat momjanski te muškat ruža porečki.

Pokušajte prilikom vaših gozbenih uživanja koristiti malvaziju s morskim plodovima, ribom, rakovicom ili školjkama ovog kraja, a ugodno prija i uz jela od tijesta, uz mirisni rižot, no bez mesnog šuga. Ako se odlučite za fuže ili njoke sa šugom od kokoši, kunića ili pernate divljači, preporučamo teran, borgonju ili merlot.

U zimskim mjesecima nemojte zaobići istarsku supu od nezaobilaznog terana i uz pršut, a posebno egzotičnog uz jotu. Jače ovčje sireve kušajte s cabernet sauvignonom, a desert, po mogućnosti ne presladak i mekšeg tijesta s kremom, sačuvajte za momjanski polusuhi ili poluslatki muškat, dragulj ovog podneblja
Izvor:vinarija.com