Vinske Case

Od starog Rima do danas poznato je uživanje u dobrom jelu a i u dobroj kapljici.Stare sorte još uvijek dominiraju ali polako i nove popunjavaju prostor koji je nastao kroz stoljeća.Poznato je pripravljanje i očuvanje vina od davnina ali s tehnologijom se dobijaju i novi okusi,mirisi i boje.
Da bi ugođaj kušanjavina bio potpun najvažnija je pravilno odabrana čaša.Ona mora biti prozirna,tanka od nebrušenog stakla i bezbojna,tako omogućuje prikupljanje dojmova o sadržaju tj.izgledu ,boji i bistrini,te mirisu i aromi vina.

Vinske čaše

Oblik čaše stvara različite kontakte vina sa našim osjetilima.Čaša suženog vrha koncentrira i usmjerava miris,dok ona otvorena vrha otvara miris bez usmjeravanja.Vrsre vina određuju i oblik čaše tako da sa četiri čaše možemo pokriti gotovo sve vrste vina.

Čaše za bijela vina

Vino se poslužuje u čašama izgleda tulipana,sredje zapremine,ili u konusnim čašama na stalku.


Čaše za crna vina

Pravilo je da su to čaše većeg volumena,oblikom krnje kugle sa kraćim stalkom.


Čaše za rose vina

Rose i svečana vina poslužuju se u čašama izgleda tulipana ali šire prema vrhu.


Čaše za pjenušava vina


Pjenušava vina poslužuju se u dubokim visokim čašama,nalik obrnutom stošcu sa stalkom.

Bijela vina poslužuju se hladnija nego crna.Isto takoaromatičnija vina treba poslužiti hladnija nego ona prigušenih aroma.
Kvalitetna vina redovitose poslužuju iz originalne boce u kojoj su odležavala.Manje kvalitetna vina možemo donijeti pretočene u prikladne bokale.Boci vina uklanjamo kapicu koja se nalazi preko čepa,obrišemo ubrusom navedeni dio i otvaramo čep.Postoji mogučnost da se na dnu boce stvori talog,pogotovo kod crnih vina što nije mana vina već prirodna pojava.Kod otvaranja crnih vina trebamo posebno paziti da ne protresemo bocu.Takva vina je najbolj servirati iz košarice,iz koje ćemo vino uljevati u čaše.
Trebalo bi pripaziti na temperaturu serviranja vina tako da dobijemo punoću okusa,mirisa i arome vina.
Evo pojedinih primjera pravilno rashlađenih vina:
8-12 C žlahtina
10 C slavogost,silvanac zeleni
10-12 C pošip,bogdanuša,malvazija,graševina,rajnski rizling,bijeli pinot,
traminac,sauvignon,frankovka,žilavka
12 C debit,zlatan otok,vugava,chardonnay,sivi pinot
15-18 C borgonja
16 C cabernet sauvignon
16-18 C teran,blatina,cabernet
18 C babić,plavac,crni pinot,vranac,shiraz,shiraz cabernet
18-20 C merlot,dingač,postup.