Potrebno je:

1 kg kestena
1 štapić vanilije
150 g šećera
50 g maslaca
1 šlag krema/pjena
1 litra mlijeka

Priprema:

Kesten očistiti od ljuske, staviti u lonac i naliti ga mlijekom, dodati štapić vanilije, 150 grama šećera, 50 grama maslaca, pa kuhati na niskoj temperaturi dok kesten ne omekša. Kuhani kesten skinuti sa štednjaka. Ohladiti ga i propasirati ga. Sipati ga u čaše za serviranje i ukrasiti ga šlagom.