Panna cotta

Sastojci

* 0.5 l slatkog vrhnja
* 10 dag šećera ili prema ukusu
* 1 dl mlijeka
* 1 omot listova želatine (za pola litre tekućine)
* 1 mahuna vanilije ili aroma vanilije u nekom drugom obliku
* po želji kao prilog i ukras: šumsko voće, čokolada, malinovac...

Priprema
Namočite želatinu u hladnoj vodi. Vrhnje, mlijeko, šećer i vaniliju zagrijte do vrenja. Dodajte dobro ocijeđenu želatinu, promiješajte i maknite s vatre. Izvadite mahunu vanijlije. Miješajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
Ulijte kremu u šalice za kavu ili staklene posudice za kremu. Kad se krema stisne (za nekoliko sati) nožem olabavite rubove i istesite je na tanjuriće, ukrasite i poslužite.

Potrebno vam je: 1 litra vrhnja za šlag, ekstrakt vanilije (ili mahuna vanilije, svejedno), dvije vrećice želatine, 200 grama šećera (ako vam se čini preslatko, slobodno stavite i manje, pogotovo ako je vrhnje jako slatko).


Stavite vrhnje i šećer kuhati na laganoj vatri. Ukoliko koristite mahunu vanilije, nju očistite od sjemenki i stavite je odmah u lonac i držite unutra do kraja postupka, a ukoliko koristite ekstrakt, njega dodajete na kraju.

Kuhate smjesu do vrenja. (sad mičete mahunu vanilije, ili ako koristite ekstrakt - dodajte dvije male žličice)

Što se želatine tiče, ukoliko koristite instant želatinu, samo je umješate u vrhnje dok je još vruće, a ako koristite onu koju treba prethodno pripremiti, napravite je prema uputama na vrećici i onda umješajte u vrhnje.

Smjesu ulijte u zdjelice i stavite u zamrzivač na par sati.

Kada je gotovo, servirajte sa voćnim prelijevom, tekućim karamelom, čokoladom....izbor je na vama

Panna cotta

Panna cotta je jednostavna, brza i tako fina. Ova osvježavajuća slastica odličan je prijedlog za subotnju kavu s prijateljicama ili iznenađenje nakon nedjeljnog ručka. I dok prepričavate kako se tko proveo na novogodišnjem tulumu, umjesto čokoladne torte poslužite laganu panna cottu



Za panna cottu:
500 ml slatkog vrhnja
aroma vanilije
2 žlice šećera u prahu
1 vrećica želatine u prahu
4 žlice hladnog mlijeka

Za preljev:
200 g smrznutog šumskog voća
4 žlice šećera u prahu
1-2 žlice vode

Priprema:
Želatinu pomiješajte sa četiri žlice mlijeka i ostavite desetak minuta da nabubri. U međuvremenu zagrijte slatko vrhnje u koje ste dodali aromu vanilije i šećer u prahu. Netom prije nego vrhnje zavrije, maknite ga s vatre i umiješajte želatinu. Dobro miješajte pjenjačom.
Kada se smjesa počne zgušnjavati, ulijte je u kalupe koje ste namočili hladnom vodom. Ja sam koristila keramičke kalupe. Kada se panna cotta ohladi, stavite je u hladnjak na minimalno 3 do 4 sata, a poželjno je i dulje.

Netom prije posluživanja, pripremite preljev. Šumsko voće, šećer i vodu zagrijavajte dok sve ne postane sirupasto. Isključite i ostavite da se prohladi.

Panna cottu izvadite iz kalupa, tankim nožićem prijeđite uz rubove posudica i na nekoliko ih sekundi uronite u vruću vodu. Okrenite je na tanjur, ukrasite voćem i uživajte u poslastici!