Sastojci:
125g skute
naribana kora i sok pola limuna
40g jestivog škroba
1 žumanjak
˝ l mlijeka
60-70g šećera
1 bjelanjak

Za ukras: po želji malo tučenog slatkog vrhnja i voće

Priprema:
Skutu, sok i limunovu koru miješamo da dobijemo glatku smjesu. U malo mlijeka razmutimo škrob i žumanjak, preostalo mlijeko sa šećerom stavimo da zakuha.u vrelo umiješamo smjesu od škroba i jaja i još pustimo da malo zavre. Od bjelanjka istučemo čvrsti snijeg i umiješamo u puding, na kraju umiješamo skutu. Smjesu uspemo u modlu koju smo isplahnuli hladnom vodom.Kad se puding ohladi, preokrenemo ga na tanjur i po želji ukrasimo slatkim vrhnjem i voćem.