Sastojci:
Koliko žita (suvog, nekuvanog) toliko kristal šećera i isto toliko mlevenih oraha.

Priprema:
1 Žito (najbolje ona krupna pšenica-belija) se dan pred kuvanje potopi u vodu, da omekša. Onda se kuva u šerpi/loncu sa debelim dnom dosta dugo na tihoj vatri, da ne zagori (a lako zagoreva i lako kipi), sve dok potpuno ne omekša. Po potrebi dodavati vodu, ali na kraju kuvanja treba da ostane sasvim malo ili nimalo vode.

2 E, sad, kad je skuvana, ako je ostalo još tečnosti, treba je osušiti (može i da se ispere pod mlazom vode u đevđiru ili velikoj cediljci, da se opere od sluzi, ali i ne mora) - najlakše je prosuti je na krpu, da krpa upije nepotrebnu vlagu - ostaviš tako da stoji pre mlevenja, da se prosuši. Onda kuvanu suvu pšenicu treba samleti na mašini za meso, šajbna sa najmanjim otvorima.

3 Mlevenu pšenicu staviti u oveću šerpu ili vanglu, pa dodavati šećer i mlevene orahe i mesiti rukama, kao testo. Od začina ja volim cimet, strugano morsko orašče i vanilu, ali to je stvar ukusa. Kad potrošiš sav šećer i skoro sve orahe i dobro umesiš masu, prebaciš je u činiju za služenje, zaravnaš gornju površinu i preliješ preostalim orasima, koje lepo utapkaš prstima utisneš 4 tupe, tako da žito ima oblik krsta. Ja ne volim bombone i ostale šareniše po žitu - neko stavlja polovine oraha za ukras, a meni je samo taj oblik krsta (lepo izgleda u okrugloj činiji) dosta.

4 Mora da stoji na hladnom, inače će da uskisne.

5 Za 15-20 gostiju dosta ti je pola kila pšenice - pola kila oraha - pola kila šećera, ako ce samo da se posluže - a ako ćeš na kraju ručka/večere da služiš žito uz ostale kolače (što mnogo volim), onda pravi veću meru.
Izvor: serbiancafe.com