Strukle Na Zagrebacki Nacin

Štrukle na zagrebački nacin


TIJESTO:
50 dag mekanog brašna
1 jaje
10 dag mrvica
1 dl ulja
4 dl kiselog vrhnja
mlaka voda i sol
NADJEV:
1 domaći mekani sir
2 jaja


Od brašna, jajeta, soli i mlake vode umijesite meko tijesto, izlupajte ga. Pošto ste uljem namazali gornju koru, stavite ga počivati i pokrijte toplom zdjelom. Tijesto nakon pola sata razvucite na stolnjaku koji ste dobro posipali brašnom, a zatim posipajte uljem i nadjevom.
Nadjev:
Sir, jaja i sol dobro vilicom usitnite i rasporedite po cijelom tijestu. Zatim savijte u savijaču širine 10 cm. Tanjurom ili tupim nožem razrežite savijaču na komade od 12 cm ali tek kad uzavri voda u kojoj ćete štrukle kuhati. U plitici u koju ćete složiti štrukle popržite na ulju mrvice. Složite jednu do druge i rasporedite mrvice po svim štruklama a zatim zalijte vrhnjem i pecite ih u pećnici na 200°C